承古融今产业涅槃!新会陈皮获《凤凰周刊》刊

 定制案例     |      2018-04-10 03:36

  新会陈皮的由来,民间流传着这样一个美丽的传说:相传两千多年前,一对凤凰奉命将两颗珍贵茶枝柑种子带回天庭,途经新会,被银洲湖美景吸引。凤凰在湖边的山上嬉戏起来,却把茶枝柑种子丢落在湖边。在新会这片如仙境般富饶土地的孕育下,加上银洲湖及西江、潭江三江之水的共同滋养,两颗茶枝柑种子茁壮成长。后来,当地人发现茶枝柑皮晒制后香气浓郁、健胃消食、祛湿化痰,便养成了储存柑皮的习惯。越陈越香的陈皮就这样成了传家宝,子子孙孙世代相传。在新会人眼中,将亲手晒制的陈皮送给亲朋好友,就是最好的礼物。

  2008年,制定《地理标志产品新会柑》和《地理标志产品新会陈皮》两个地方标准,将新会陈皮置于法规保护之下。

  新会境内“三江交汇”,西江将云贵高原的土壤元素带到银洲湖,与发源于恩平市境内的潭江水交汇,形成独特的灌溉用水。每年底至来年汛期前,西江、潭江径流减少,海潮倒灌,每年一次的咸潮让水土成分中又渗透海水元素。独有的“三水融通”水土特色,决定了新会土壤兼具多种成分,成就了新会陈皮的独特生长土壤环境。

  以新会陈皮村为例,围绕陈皮文化,建立了“公司+基地+农户+金融+旅游+互联网”的经营管理模式,糅合各种资源,集物流交易、陈皮银行、特色餐饮、休闲养生、文化旅游于一体,不断打造和搭建服务交易平台,带动创新创业的良好氛围,每年吸引300多万游客观光购物,先后获广东省重点农业龙头企业、广东省农产品电子商务示范企业和广东省旅游创客基地等称号。

  经过发展创新、研究升级,新会陈皮从单一产品,逐渐衍化出新会柑普茶、陈皮凉果、陈皮糕点、陈皮酵素、陈皮酒、陈皮梅、陈皮糖等系列产品。

  陈皮,一般认为始载于《神农本草经》,列为上品“橘柚”项下:“主治胸中瘕热逆气,利水谷。久服去口臭,下气通神。”这里不仅列出陈皮的性状、味道,而且提出了陈皮的主治,对肠胃有温和刺激功能。也就是说,从《神农本草经》成书的东汉算起,陈皮伴随中国人健康已有两千多年历史。

  新会陈皮,其貌不扬,干瘪易脆,但气味清香扑鼻、陈香醇厚。其药性温和,常用于理气调中,健脾祛湿,是中国第一“和药”。

  走南闯北、漂洋过海的新会人,利用运销当地另一种名特产——葵扇之便,将新会陈皮运到大江南北、带到欧美南洋,使新会陈皮扬名世界。据说,新会陈皮过了岭南、出了大洋后,其味更为芳香。曾有华侨携新会陈皮乘船出国,船抵太平洋彼岸,陈皮芳香四溢。1912年前后,会城就有新会陈皮专营店三十家。当时,新会陈皮被运到上海、重庆、广州3个主要市场,转销至全国各地。抗日战争前,新会陈皮年产约700吨,但仍供不应求。

  天时地利的加宠与新会人的珍爱,千百年沉淀出深厚的文化及产业基础。然而,仿佛是上天的考验,本应随着时代发展而愈加壮大的新会陈皮产业,在上世纪90年代,遭遇了大规模的黄龙病突袭,新会柑(陈皮)产业几乎遭遇灭顶之灾,到1996年,新会柑种植面积仅存700亩。

  多年来,新会依托这份丰厚而珍贵的产业资源,坚定持续打造产业化发展道路,为新会柑和新会陈皮铺就了一条腾飞之路:

  新会陈皮酵素的问世,解决了长期以来废弃柑肉导致浪费与环境污染等问题。陈皮酵素通过新会柑果肉和新会陈皮加上益生菌、枸杞子、山楂、黄精等药食同源的药材,经过720天发酵而成,每一滴都饱含新会柑果汁精华,具有丰富营养价值。

  祸兮福之所倚。纵使万难当头,新会人从不放弃,化危为机,承古融今,打造陈皮全产业链,实现涅槃重生。功夫不负有心人,经过二十多年的努力,新会陈皮全产业年产值从1996年不足300万元,发展到2017年超60亿元,从业人员超2万人,成为江门农业第一产业。

  新会柑普茶采用纯天然的新会陈皮(国家地理标志保护产品)和云南西双版纳勐海县普洱茶(国家地理标志保护产品)为原料,坚持不用任何添加剂,经特殊工艺加工而成。两个国家地理标志保护产品的巧妙结合,越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值,无论是外表还是内涵,均浑然天成,堪称一绝。

  南中国珠江八大出海口中,最西边的崖门口汇聚了西江、潭江、银洲湖三江之水。大地回春之时,一排排白浪从崖门口涌入银洲湖,颇有钱塘大潮之势,故有“崖海三春浪,钱塘八月潮”之说。这里三山环抱、三水汇聚、咸淡交融,水土渗透着大量海水元素,造就了新会茶枝柑生长的独特环境。“好山好水出好药”,经过时间陈酿的茶枝柑皮,三五年后凝结着岁月的结晶,蜕变成传世千年的新会陈皮。明代《本草纲目》中有详述:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,今天下以广中采者为胜”。古“广中”特指今新会,其出产的新会陈皮,如今已然成为蜚声中外的道地中药材。在继承发扬陈皮文化的道路上,新会人从未止步,他们承古融今,建立了新会柑种植永久保护地,建起了陈皮村,搭建了陈皮银行,使濒临消亡的陈皮产业实现凤凰涅槃,一块小陈皮炼成一、二、三产融合的大产业。

  新会地处亚热带季风气候区,北有圭峰山、南有古兜山和牛牯岭,三山环抱银洲湖,造就了独特的“湿盆地”小气候。这种小气候与海洋性季风气候结合,形成了显著的干湿、冷热季节变化。受节奏气候影响,新会柑果皮的陈化质量独具鲜明特点,当地人称之为“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”。这是其它地方所没有的陈化条件,也是新会陈皮品质形成的关键所在。

  温良恭俭让,陈皮岁月长。陈皮的温和品性,千百年来浸润着每个新会人的身心,使得他们对陈皮倍加珍惜,对自然格外恭敬,这些与中国传统文化精髓一脉相承的品质,构就了新会人独特的精神世界。正如习总书记强调的“文化自信”,新会人一直以“陈皮之乡”为傲,不断深挖陈皮文化内涵,汲取陈皮文化养分,致力推广陈皮的温和品质与百用价值,既满足了人们对健康的需求,又顺应了国家的发展战略。

  新会陈皮的道地性,决定了新会陈皮产业有“拉菲”属性;其药食茶同源,产生了新会陈皮产业的“生活”属性;其千年传承,造就了新会陈皮的“文化”属性,这三种属性独具乡土文化,不仅是千年新会的文化符号与岭南的味道印记,更是一种非常丰厚而珍贵的产业资源。

  公元987年,就有关于新会陈皮的文字记载。公元1347年,新会外海(今属江海区外海镇)陈惠甫拨田嘱书中写有“甘(柑)子田租十石”,这是他母亲在元初时的奁田。这说明当时新会就有专门的柑园。中药名方“二陈汤”里,甚至指明要新会陈皮。明朝万历27年广州陈李济创建以来,岁岁收储陈皮,至今其收存年份最长的新会陈皮达170年之久。新会民间俗语有云:“百年陈皮赛黄金”“一两陈皮一两金”。广东人也将新会陈皮列为“广东三宝”之首,可见新会陈皮之珍贵。

  2017年,一个涉及面更广的项目——新会陈皮产业园也正式进入国家现代农业产业园创建名单。该产业园涵盖圭峰会城、三江镇和双水镇,区域面积达64.5万亩,园区已集聚新会陈皮相关经营主体近千家,培育出健康食品板块、三产融合板块、精深加工板块、绿色种植板块、品牌传承板块等,形成陈皮现代产业集群。